栖枫渡鱼粉桂林卤粉鲜鱼头粉烧烤技术培训

郴州湘南食为天栖枫渡鱼粉，杀猪粉，桂林卤粉，广式肠粉工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术粉和调制鲜汤。湘南食为天老师结合卤粉的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，终，能让栖枫渡鱼粉制作者游刃有余的调味和销售。栖枫渡鱼粉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群，老师都会手把手传授的

 

培训要点

1.栖枫渡鱼粉等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、红油、麻油、卤水的的制作

4栖枫渡鱼粉等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习栖枫渡鱼粉的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止，一般3-4天左右，视个人情况而定
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。